Recetas pensadas para vender, no para la casa: cada una trae cuánto rinde, cuánto compras de cada ingrediente y a qué precio, cuánto te cuesta cada pieza, en cuánto se vende y cuánto te queda al día y al mes.
Frutas y verduras con precio de mayoreo de hoy en la Central de Abasto de CDMX (SNIIM); lo demás y el precio de venta, aproximados en México, octubre de 2026. “Te queda” es lo que sobra después de ingredientes, antes de renta, gas, luz y sueldos.
¿Tu receta no está? Cóstala con la calculadora de costo por platillo o descarga la plantilla de costeo de recetas en Excel.