Para dueños de restaurantes y negocios de comida

Salario mínimo 2027: cuánto será y qué cambia para tu negocio

Salario mínimo 2027
Por anunciar
La CONASAMI lo fija en diciembre de 2026
Vigente en 2026
$315.04
diarios · frontera norte $440.87

Esta página se actualiza en cuanto se publique el dato oficial.

Salario mínimo 2026 por día, semana y mes

ZonaDiarioSemanalQuincenalMensual
Zona general (todo el país)$315.04$2,205.28$4,725.60$9,577.22
Frontera norte$440.87$3,086.09$6,613.05$13,402.45

Semanal: 7 días, porque el día de descanso también se paga. Mensual: 30.4 días en promedio. La frontera norte son los municipios que colindan con Estados Unidos, como Tijuana, Mexicali, Juárez, Nogales, Piedras Negras, Nuevo Laredo, Reynosa y Matamoros; el resto del país, incluida la CDMX, es zona general.

¿Cuánto podría quedar en 2027?

No hay cifra oficial. En 2026 subió 13% en la zona general y 5% en la frontera. Para que hagas cuentas, así quedaría la zona general con distintos aumentos (son escenarios, no un pronóstico):

Si subeDiarioMensualTe cuesta más al mes por empleado
7%$337.09$10,247.62$670.41
10%$346.54$10,534.94$957.72
13%$356.00$10,822.25$1,245.04

Lo que cambia en 2027 para tu negocio

1. La jornada baja a 46 horas a la semana

Desde el 1 de enero de 2027 la jornada máxima pasa de 48 a 46 horas semanales, y sigue bajando dos horas cada año hasta llegar a 40 en 2030. El sueldo no puede bajar: pagas lo mismo por menos horas.

20262027202820292030
48 h46 h44 h42 h40 h

Qué significa en números: con el salario de 2026, una semana de $2,205.28 por 48 horas te sale en $45.94 por hora trabajada. Por 46 horas son $47.94: 4.3% más por hora, antes de contar el aumento de 2027. Si tu cocina abre 12 horas seis días, revisa desde ya cómo cubrir los turnos.

2. Horas extra con nuevos límites

En 2027 puedes pedir hasta 9 horas extra a la semana, máximo 4 al día y en 4 días, pagadas al doble. Si pasan de ese límite (hasta 4 horas más a la semana) se pagan al triple. Jornada normal más horas extra nunca pueden pasar de 12 horas en un día.

3. Registro electrónico del horario

La ley ahora obliga a registrar de forma electrónica la hora de entrada y salida de cada trabajador y entregarla a la autoridad si la pide. La Secretaría del Trabajo publicará las reglas, que entran en vigor el 1 de enero de 2027, y dirá a quién aplica y quién queda exento.

4. El aumento del salario mínimo

Se anuncia en diciembre y aplica desde el 1 de enero. Si alguien de tu equipo gana cerca del mínimo, tenlo en tu presupuesto desde ahora.

Salarios mínimos de cocina y mostrador

Algunos oficios tienen un salario mínimo profesional, más alto que el general. Estos son los de 2026 en la zona general (en la frontera norte todos son de $440.87):

OficioDiarioMensual
Cocinero(a) mayor en restaurantes y fondas$368.05$11,188.72
Repostero(a) o pastelero(a)$363.44$11,048.58
Tablajero(a) o carnicero(a) en mostrador$341.42$10,379.17
Cantinero(a) preparador de bebidas$333.52$10,139.01
Cajero(a) de máquina registradora$326.84$9,935.94

Cuánto te cuesta un empleado con salario mínimo

Lo mínimo que marca la ley en el primer año, con el salario de 2026 en la zona general:

Sueldo (365 días)$114,989.60
Aguinaldo (15 días)$4,725.60
Prima vacacional (25% de 12 días)$945.12
Total al año$120,660.32
Promedio al mes$10,055.03

No incluye las cuotas del IMSS, INFONAVIT y retiro, que dependen de tu prima de riesgo de trabajo y del salario con el que des de alta al trabajador. Tu contador te dice la cifra exacta.

Vacaciones que marca la ley

Desde el primer año cumplido le tocan 12 días, más la prima vacacional de al menos 25% sobre esos días:

AntigüedadDías de vacaciones
1 año12
2 años14
3 años16
4 años18
5 años20
6 a 10 años22
11 a 15 años24
16 a 20 años26
21 a 25 años28
26 a 30 años30
¿Te alcanza con el aumento?
Pon tus sueldos nuevos en la calculadora de punto de equilibrio y ve cuántos clientes al día necesitas para cubrirlos. Gratis y sin registro.
Calcular mi punto de equilibrio →

Preguntas frecuentes

¿Cuánto es el salario mínimo 2027?

Todavía no se anuncia. La CONASAMI lo fija en diciembre y entra en vigor el 1 de enero de 2027. Mientras, rige el de 2026: $315.04 diarios en la zona general y $440.87 en la frontera norte.

¿Cuánto es el salario mínimo al mes?

Con el salario de 2026, $9,577.22 al mes en la zona general ($315.04 × 30.4 días) y $13,402.45 en la frontera norte.

¿Si en 2027 la jornada baja a 46 horas, puedo pagar menos?

No. El decreto que reduce la jornada dice que en ningún caso implicará la disminución de sueldos, salarios o prestaciones. Pagas lo mismo por menos horas.

¿Puedo pagar el salario mínimo por hora?

No. La CONASAMI aclara que el salario mínimo no se puede fraccionar por hora para jornadas menores a la máxima: cuando el salario es por unidad de tiempo, nunca puede ser menor al de una jornada diaria.

¿Cuánto aguinaldo le toca a quien gana el mínimo?

Al menos 15 días de salario, pagados antes del 20 de diciembre: $4,725.60 con el salario de 2026. Si no cumplió el año, la parte proporcional.

¿Cuánto me cuesta un empleado con salario mínimo?

Al menos $120,660.32 al año ($10,055.03 al mes) entre sueldo, aguinaldo y prima vacacional. A eso súmale las cuotas del IMSS, INFONAVIT y retiro, que dependen de tu prima de riesgo de trabajo: calcúlalas con tu contador.

Fuentes: CONASAMI, tabla de salarios mínimos vigentes desde el 1 de enero de 2026 y Ley Federal del Trabajo (artículos 59, 66, 68, 76, 80, 87 y 132, y transitorios del decreto publicado en el DOF el 1 de mayo de 2026). Esta página es informativa y no sustituye la asesoría de un contador o abogado laboral.

Producto
Menú digital gratis con QRMenú digital para restauranteCarta digital para restauranteMenú QR para restauranteGenerador de menú QR gratis
Por tipo de negocio
Menú digital para cafeteríasMenú digital para baresMenú digital para food trucksMenú digital para taqueríasMenú digital para comidas corridas
Herramientas gratis
Generador de código QRQR de WhatsAppQR de WiFiMenú para imprimirCalculadora de costo por platilloCalculadora de punto de equilibrioCarteles QR para mesaCartel de WiFi para imprimirCartel de WhatsApp para pedidosCartel QR para reseñas de GoogleTarjeta de cliente frecuente para imprimirPlantilla de costeo de recetas (Excel)Cuánto se gana vendiendo comidaTodas las herramientas
Recursos
Precios de la central de abastos hoyPrecio del jitomate hoyPrecio del limón hoyCuánto se gana vendiendo comidaRecetas para negocioBlog