Pon tus gastos del mes y tu ticket promedio. Te decimos cuánto necesitas vender al día y cuántos clientes atender para no perder. Gratis y sin registro.
La fórmula es: clientes al mes = gastos fijos ÷ (ticket sin IVA × (1 − % ingredientes) − comisiones).
Ejemplo: una taquería con $53,900 de gastos fijos y ticket de $150 con IVA. Sin IVA son $129; si 35% se va en ingredientes y 1% en comisiones, a cada cliente le quedan unos $83. Necesita 653 clientes al mes: 24 clientes al día si abre 28 días.
Es lo que necesitas vender para cubrir todos tus gastos sin ganar ni perder. Abajo de esa cifra pierdes dinero; arriba, cada venta ya es ganancia.
Todo lo que pagas aunque ese mes no vendas nada: renta, sueldos, luz, gas, agua, internet, contador, mantenimiento. Los ingredientes no son fijos porque suben o bajan con lo que vendes.
Divide lo que vendiste en un día entre el número de cuentas o clientes que atendiste. Si vendiste $6,000 con 40 clientes, tu ticket promedio es de $150.
La terminal de tarjeta cobra alrededor de 3.5% y las apps de reparto entre 25% y 30%. Ese dinero sale de lo que te queda por cliente, así que necesitas vender más para cubrir los mismos gastos.
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¿No sabes tu % de ingredientes? Sácalo con la calculadora de costo por platillo.