A marmita é um dos negócios de comida mais procurados: dá para começar em casa, vender para escritórios, obras e vizinhança, e ter clientes fixos que compram a semana inteira.
10 marmitas de arroz, feijão, frango e salada, de cerca de 450 g cada.
Vendendo cada marmita a R$ 20. “Sobra” é o que fica depois dos ingredientes, antes de pagar aluguel, gás, energia, embalagem extra, impostos e salários.
| Se vender por dia | Faturamento | Sobra por dia | Por mês (26 dias) |
|---|---|---|---|
| 15 marmitas | R$ 300 | R$ 148,29 | R$ 3.855,66 |
| 30 marmitas | R$ 600 | R$ 296,59 | R$ 7.711,31 |
| 60 marmitas | R$ 1.200 | R$ 593,18 | R$ 15.422,63 |
Deixa pouca margem ao preço de rua: a R$ 20, os ingredientes levam 51% do preço. Para ficar em 30% você teria que vender a R$ 34, ou baixar o custo da receita. Com R$ 2.500 por mês de gastos fixos (um exemplo: aluguel, gás, energia), você precisa vender uns 10 marmitas por dia só para não perder. Faça a sua conta na calculadora de ponto de equilíbrio.
10 marmitas de arroz, feijão, frango e salada, de cerca de 450 g cada. A receita completa custa R$ 101,14.
| Ingrediente | Usa | Compra a | Custo |
|---|---|---|---|
| Arroz | 1.500 g | R$ 25,19 por 5 kg | R$ 7,56 |
| Feijão | 600 g | R$ 8,00 o quilo | R$ 4,80 |
| Coxa e sobrecoxa de frango | 2.000 g | R$ 17,89 o quilo | R$ 35,78 |
| Legumes e salada | 1 un. | R$ 20,00 cada | R$ 20,00 |
| Óleo, alho, cebola e temperos | 1 un. | R$ 8,00 cada | R$ 8,00 |
| Marmitex de alumínio com tampa | 10 un. | R$ 25,00 por 10 un. | R$ 25,00 |
| Total da receita | R$ 101,14 | ||
Preço por marmita, arredondado para cima em R$ 0,50 e sem impostos (dependem do seu regime). A porcentagem é a parte do preço que vai nos ingredientes.
| Ingredientes | Preço de venda | Sobra por marmita |
|---|---|---|
| 25% | R$ 40,50 | R$ 30,39 |
| 30% · recomendado | R$ 34 | R$ 23,89 |
| 35% | R$ 29 | R$ 18,89 |
| 40% | R$ 25,50 | R$ 15,39 |
A calculadora já vem com esta receita. Mude preços, quantidades ou porções e veja o seu custo e o seu preço na hora. Grátis e sem cadastro.
Com a receita desta página, cada marmita custa uns R$ 10,11 em ingredientes. Vendido a R$ 20, um preço comum, sobram R$ 9,89 por marmita. Vendendo 30 marmitas por dia são uns R$ 7.711,31 por mês, antes de pagar aluguel, gás, energia e salários.
Deixa pouca margem ao preço de rua: a R$ 20, os ingredientes levam 51% do preço. Para ficar em 30% você teria que vender a R$ 34, ou baixar o custo da receita. Além disso, com R$ 2.500 por mês de gastos fixos (um exemplo), você precisa vender uns 10 marmitas por dia só para não ter prejuízo, sem contar o seu salário.
Com os preços desta página, a receita completa custa R$ 101,14 e rende 10 marmitas, ou seja, uns R$ 10,11 por marmita. Não inclui gás, aluguel nem salários.
Coxa e sobrecoxa de frango: R$ 3,58 de cada R$ 10,11, 35% do custo. É o primeiro que vale a pena pesar na balança e revisar quando o seu fornecedor mudar o preço.
O seu prato não está na lista? Use a calculadora de CMV com a sua receita.