O brigadeiro é o doce mais fácil de vender no Brasil: festa, encomenda, marmita de sobremesa e kit presente. Com poucos ingredientes e quase nenhum equipamento, você começa em casa.
40 brigadeiros tradicionais, enrolados em chocolate granulado.
Vendendo cada brigadeiro a R$ 3. “Sobra” é o que fica depois dos ingredientes, antes de pagar aluguel, gás, energia, embalagem extra, impostos e salários.
| Se vender por dia | Faturamento | Sobra por dia | Por mês (26 dias) |
|---|---|---|---|
| 40 brigadeiros | R$ 120 | R$ 93,02 | R$ 2.418,52 |
| 80 brigadeiros | R$ 240 | R$ 186,04 | R$ 4.837,04 |
| 160 brigadeiros | R$ 480 | R$ 372,08 | R$ 9.674,08 |
Deixa muita margem: a R$ 3, os ingredientes são só 22% do preço, menos que os 25% a 35% habituais em comida. Com R$ 2.500 por mês de gastos fixos (um exemplo: aluguel, gás, energia), você precisa vender uns 42 brigadeiros por dia só para não perder. Faça a sua conta na calculadora de ponto de equilíbrio.
40 brigadeiros tradicionais, enrolados em chocolate granulado. A receita completa custa R$ 26,98.
| Ingrediente | Usa | Compra a | Custo |
|---|---|---|---|
| Leite condensado (lata 395 g) | 2 un. | R$ 7,59 cada | R$ 15,18 |
| Chocolate em pó | 40 g | R$ 11,00 por 200 g | R$ 2,20 |
| Margarina | 25 g | R$ 8,00 por 500 g | R$ 0,40 |
| Chocolate granulado | 100 g | R$ 9,00 por 150 g | R$ 6,00 |
| Forminhas | 40 un. | R$ 8,00 por 100 un. | R$ 3,20 |
| Total da receita | R$ 26,98 | ||
Preço por brigadeiro, arredondado para cima em R$ 0,50 e sem impostos (dependem do seu regime). A porcentagem é a parte do preço que vai nos ingredientes.
| Ingredientes | Preço de venda | Sobra por brigadeiro |
|---|---|---|
| 25% | R$ 3 | R$ 2,33 |
| 30% · recomendado | R$ 2,50 | R$ 1,83 |
| 35% | R$ 2 | R$ 1,33 |
| 40% | R$ 2 | R$ 1,33 |
A calculadora já vem com esta receita. Mude preços, quantidades ou porções e veja o seu custo e o seu preço na hora. Grátis e sem cadastro.
Com a receita desta página, cada brigadeiro custa uns R$ 0,67 em ingredientes. Vendido a R$ 3, um preço comum, sobram R$ 2,33 por brigadeiro. Vendendo 80 brigadeiros por dia são uns R$ 4.837,04 por mês, antes de pagar aluguel, gás, energia e salários.
Deixa muita margem: a R$ 3, os ingredientes são só 22% do preço, menos que os 25% a 35% habituais em comida. Além disso, com R$ 2.500 por mês de gastos fixos (um exemplo), você precisa vender uns 42 brigadeiros por dia só para não ter prejuízo, sem contar o seu salário.
Com os preços desta página, a receita completa custa R$ 26,98 e rende 40 brigadeiros, ou seja, uns R$ 0,67 por brigadeiro. Não inclui gás, aluguel nem salários.
Leite condensado (lata 395 g): R$ 0,38 de cada R$ 0,67, 56% do custo. É o primeiro que vale a pena pesar na balança e revisar quando o seu fornecedor mudar o preço.
O seu prato não está na lista? Use a calculadora de CMV com a sua receita.